【横浜ベイホテル東急】そごう美術館「不思議の国のアリス展」開催記念デザートを提供

「赤と白のデリス 不思議の国のアリスをイメージして」詳細はこちら→https://ybht.co.jp/restaurant/plan/restfair0130.php

横浜ベイホテル東急では、2019年9月21日（土）～11月17日（日）の期間限定で、そごう美術館（そごう横浜店6階）での「不思議の国のアリス展」（http://www.alice2019-20.jp/）開催を記念して、フランス料理「クイーン・アリス」にて、タイアップメニュー「赤と白のデリス 不思議の国のアリスをイメージして」を提供する。

期間限定でご用意する一皿は、「クイーン・アリス」シェフ・田面山が、物語からインスパイアされ創り上げた、見た目にも可愛らしい赤と白のデザートです。ダイヤ柄のチョコレートの蓋の上には、帽子屋のハットをモチーフにしたクッキーが。ハットの中には、フランボワーズのソルベとフロマージュ・ブランが隠れています。
そして蓋の中には、フランボワーズのジュレとバニラクリームの赤白2色の層に、フルーツやクッキー、口の中で弾けるキャンディーを載せて、“ワンダーランド”を表現したスイーツが。フルーツの酸味とバニラの甘い香り、サクサク・パチパチの食感をお楽しみいただけます。 アリスの世界観をご堪能いただける限定デザートを、この機会にぜひご賞味ください。

「赤と白のデリス 不思議の国のアリスをイメージして」概要
■場所：フランス料理「クイーン・アリス」（横浜ベイホテル東急3Ｆ）
■期間：2019年9月21日（土）～11月17日（日）
■時間：ランチタイム　11：30～/13：40～ ※2部制
■時間：ディナータイム　平日17：30～21：00　土・日・祝17：30～/20：30～ ※2部制
■料金：プリフィックスコースのデザートとして、追加料金￥430（￥510、10月￥520) にてご用意
〔プリフィックス ランチコース〕（https://ybht.co.jp/restaurant/plan/restfair0081.php）
お1人様 ￥4,200(￥4,989、10月5,082)～
〔プリフィックス ディナーコース〕（https://ybht.co.jp/restaurant/plan/restfair0082.php）
お1人様 ￥8,200(￥9,741、10月9,922)～
※カッコ内の料金はサービス料・消費税が含まれております
※食材の入荷状況等により、メニューが変更になる場合がございます

「クイーン・アリス」シェフ　田面山 博憲（たもやま ひろのり）
1995年、「クイーン・アリス」に入社。
クイーン・アリス銀座店、クイーン・アリス迎賓館を経て、当時石鍋シェフに作ったまかないが目にとまったのがきっかけで、27歳でクイーン・アリス銀座店のシェフとなる。その後、クイーン・アリス晴海店のシェフを経て、2003年より現職。2017年9月、パリのプロフェッショナル養成校「Ferrandi,l’école française de gastronomie」修了

【お客様からのお問い合わせ先】
横浜ベイホテル東急 レストラン予約
電話：045-682-2255（直通）
https://ybht.co.jp/restaurant/queen_alice.php